每逢天氣寒冷之時，吃火鍋暖暖身成為很多人的首選，
更是與親朋好友聚餐的好方式，不管是麻辣鍋、酸菜白肉鍋還是羊肉爐，
加了火鍋料後都會讓火鍋更為豐富且美味。
因此，每到冬天火鍋料市場的競爭激烈，各廠商不僅在大賣場裡卡位，
在更各類型餐飲業的通路裡廝殺，
甚至砸錢請名人代言品牌以吸引消費者的目光，
因此到處都可以看到火鍋料的行銷活動與廣告。
為了瞭解(受訪者)對於火鍋料品牌的喜好與消費行為，
創市際於2012年1月做了一項火鍋料品牌小調查，
近八成五的受訪者表示曾自行在家煮過火鍋，
其中最受歡迎的湯頭為「清湯鍋」(37.3%)、其次為「羊肉爐」(20.6%)、
第三為「酸菜白肉火鍋」(10.5%)，
其中 喜愛羊肉爐與酸菜白肉火鍋 的以40歲以上的受訪者較高，
此外，年齡在20-29歲與35-39歲的受訪者則較偏好清湯鍋。
進一步詢問受訪者煮火鍋時較常加入哪些火鍋料，
其中以「豆腐/凍豆腐」(74.8%)最受消費者歡迎；
其次為「燕餃」(49.9%)；第三則是「蝦餃」(48.8%)。
最後也詢問了受訪者每次煮火鍋花費多少金額在購買火鍋料，
以「201~500元」(44.8%)最多；其次為「200元以內」(20.1%)；
第三則是「501~700元」(12.8%)。進一步以職業交叉分析發現，
有固定工作者每次購買火鍋料以201-500元較多。
火鍋料的廠商為了更貼近消費者，開始力求商品多樣化與創新，
在開闢新產品與通路戰的時候，別忘了購買主力是有固定工作者，
除了上述清湯鍋、羊肉爐與酸菜白肉火鍋外，
韓式海鮮鍋、柴魚昆布鍋也是受到女性所重視的，
另外在擴寬產品線的同時，
也要將特定族群的需求列入考量，才有可能提升品牌競爭能力。
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賣火鍋料或是開火鍋店的創業者可以參考一下喔
資料來源:創市際市場研究顧問
http://blog.insightxplorer.com/2012/02/14/ix-survey%E7%81%AB%E9%8D%8B/
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